鳴 門 卷 沙 律

材 料:
四 季 豆 100 克
鹽 適 量
鳴 門 卷 2 條
日 本 沙 律 醬 3 湯 匙
日 本 芥 辣 1 湯 匙

做 法:
1. 四 季 豆 去 梗 ， 切 段 約 3 厘 米 長 。

2. 鳴 門 卷 切 約 1 厘 米 厚 後 ， 再 切 成 條 狀 。

3. 燒 滾 水 下 鹽 ， 將 四 季 豆 放 入 沸 水 內 灼 至 翠 綠 後 取 出 ， 立 即 浸 入 冰 水 內 ， 然 後 瀝 乾 。

4. 將 日 本 沙 律 醬 及 芥 辣 混 合 ， 加 入 鳴 門 卷 拌 勻 ， 放 上 四 季 豆 即 成 。

小技巧:
四 季 豆 灼 熟 後 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 其 爽 口 翠 綠 。