芒果瑪芬蛋糕

【材　 料】
發酵奶油 250公克
細砂糖 210公克
全蛋 260公克
低筋麵粉 285公克
高筋麵粉 40公克
泡打粉 1/2小匙
小蘇打粉 1/2小匙
鹽 1/2小匙
芒果果泥 10公克
松子粒 適量

【做　 法】
1.將發酵奶油和細砂糖用攪拌器拌勻，加入全蛋液拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽混合拌勻，最後再加上微波加熱溶化之芒果果泥拌勻。

2.將作法1倒入事先準備好的瑪芬杯中，表面撒上松子粒後放入烤箱，以上火200℃／下火150℃烘烤25~30分鐘後，取出放涼即可。

【小技巧】
瑪芬紙杯／10個
蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可，若是太發，烘烤時麵糊會因膨脹而流出瑪芬杯外。