鮭魚炒飯

【材　料】
鮭魚丁 300公克
洋蔥粒 30公克
蔥花 30公克
小黃瓜粒 30公克
紅蘿蔔粒 30公克
雞蛋 2顆
白飯 400公克
沙拉油 1大匙

【調味料】
鹽 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
雞精粉 1小匙
醬油 2小匙
米酒 1小匙

【做　法】
1.將小黃瓜粒、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮熟，撈出；所有調味料拌勻備用。
2.雞蛋打散成蛋液，放入150℃油鍋以大火炸成金黃色的蛋酥，撈出瀝乾備用。
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入鮭魚丁、洋蔥粒、蔥花爆香，再加入白飯、作法1的小黃瓜粒、紅蘿蔔塊、作法2的蛋酥、作法1的調味汁，以大火快速拌炒至白飯粒粒分明，均勻入味即可。