壽喜燒

【材　 料】
A.牛肉薄片 300公克
牛蒡 1/2條
洋蔥 1/2顆
蔥 適量

B.高麗菜 1/4顆
葛切 20公克
豆腐 1/2塊
蒟蒻絲 適量
金針姑 適量
鮮香菇 2朵
紅蘿蔔 3片
壽喜燒醬汁 適量
牛油 適量

【做　 法】
1.牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺刀痕，再以削鉛筆方式削成牛蒡絲，泡入濃度3%的醋水中（醋3cc、水100cc）約15分鐘以防變色，再洗淨瀝乾備用。

2.洋蔥切成長條狀；蔥切段；豆腐用烤箱烤除多餘的水分至上色；葛切先泡入水中，使之軟化；金針菇和鮮香菇切除蒂，洗淨備用。

3.將蒟蒻絲放入沸水中煮約3～4分鐘，去除石灰澀味，取出泡冷水，待涼後瀝乾備用。

4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱，放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段吵香，倒入少量壽喜燒醬汁，再放入牛肉薄片，邊煮邊吃，並依個人喜好加入其餘材料享用。