柱侯牛腩煲

【材　 料】
煮熟牛腩塊 600公克
白蘿蔔 300公克
紅蘿蔔 300公克
老薑 20公克
蒜頭 5瓣
牛高湯 1000㏄
砂鍋 1個

【調 味 料】
A.柱侯醬 2大匙
米酒 1大匙
B.蠔油 1小匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
鹽 1/2小匙
酒 1大匙
C.太白粉 1大匙
水 2大匙


【做　 法】
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。

2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。

3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。

4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。

5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可。