雙 耳 燉 螺 頭

材 料:
螺 頭 2
雪 耳 / 黃 耳 各 8 錢
豬 展 肉 2 兩
雞 髀 肉 1/3 隻
紅 棗 4 粒
金 華 火 腿 粒 少 許
水 1 碗
鹽 少 許

做 法:
1. 雞 髀 肉 、 豬 展 肉 及 螺 頭 汆 水 。

2. 除 鹽 外 ， 將 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 以 大 火 燉 1 小 時 ， 加 鹽 調 味 便 成 。

小技巧:
若 用 雪 藏 螺 肉 ， 要 加 薑 水 去 雪 味 。