和 風 咖 喱排 骨

材 料:
排 骨 400 克
洋 蔥 200 克
紅 蘿 蔔 150 克
薯 仔 500 克
甘 口 咖 喱 磚 / 辛 口 咖 喱 磚 各 65 克
水 850 毫 升
福 神 漬 適 量
日 本 蕎 頭 適 量

做 法:
1. 排 骨 洗 淨 瀝 備 用 。

2. 洋 蔥 切 開 ， 紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 切 7-8mm 厚 片 ， 薯 仔 洗 淨 去 皮 切 4-6 塊 。

3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 洋 炒 香 ， 加 入 排 骨 、 紅 蘿 蔔 及 薯 仔 炒 勻 後 加 入 水 煮 沸 後 ， 加 蓋 轉 中 火 燜 煮 30 分 鐘 。

4. 紅 蘿 蔔 及 薯 仔 煮 至 軟 後 加 入 咖 喱 磚 拌 溶 盛 出 ， 伴 上 福 神 漬 及 日 本 蕎 頭 即 成 。

小技巧:
待 加 入 水 煮 滾 後 要 撇 清 浮 出 的 泡 沬 ， 這 樣 煮 出 來 的 咖 喱 會 更 好 味 。