薄 荷 乳 酪 雞

材 料:
去 骨 雞 髀 肉 3 塊 （ 切 半 ）
乾 蔥 2 粒
蒜 茸 2 粒
新 鮮 薄 荷 葉 少 許

醃 料 ：
鹽 1 1/2 茶 匙
糖 1 茶 匙
拔 蘭 地 3 茶 匙
胡 椒 粉 / 迷 迭 香 各 少 許

醬 汁 料 ：
薄 荷 醬 2 湯 匙
鮮 乳 酪 100 毫 升
蜜 糖 1 1/2 湯 匙
蛋 黃 醬 3 湯 匙
鹽 / 黑 椒 碎 各 少 許

做 法:
1. 雞 髀 肉 加 醃 料 攪 勻 醃 2 小 時 。

2. 薄 荷 葉 切 碎 。 醬 汁 料 攪 勻 ， 再 加 入 薄 荷 葉 碎 攪 勻 。

3. 起 鑊 以 大 火 燒 熱 油 ， 爆 香 乾 蔥 同 蒜 茸 後 ， 轉 中 火 落 雞 髀 肉 煎 至 兩 面 金 黃 色 上 碟 ， 食 時 伴 醬 汁 便 可 。