2009年3月20日星期五

檸檬果醋涼凍















檸檬醋材料:
檸檬 600公克
冰糖 600公克
陳年糯米醋 1瓶

作法:
1.將檸檬洗淨擦乾,切成約0.5公分厚的片狀。
2.以一層檸檬片、一層冰糖的方式放入玻璃缸中,最後加入陳年糯米醋,封蓋靜置90天即成為檸檬果醋,可依個人喜好加水稀釋飲用。

涼凍材料:
檸檬果醋 400公克
水 200公克
果凍粉 50公克
冰糖 60公克
蜂蜜 適量

作法:
1.將檸檬果醋與水攪拌均勻備用。
2.將果凍粉與冰糖略為攪拌,加入稀釋的檸檬果醋,煮至90℃左右熄火,倒入模型中待涼後冷藏即可。
3.食用時加上適量蜂蜜口味更佳。

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