蜂蜜蒸糕

材料:
煉乳................................... 400cc
蜂蜜................................... 250cc
橄欖油................................ 180cc
全蛋................................. 450公克
低筋麵粉........................... 270公克
中筋麵粉............................. 90公克
小蘇打............................... 15公克
二砂糖.............................. 300公克
奶水.................................... 450cc
蘭姆酒.................................. 35cc

作法:
1. 煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。
2. 低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。
3. 二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入蘭姆酒拌勻。
4. 作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可。