意 大 利 肉 腸 青 豆 意 大 利 粉

材 料 ：
意 大 利 肉 腸 6 條
青 豆 30 克
罐 裝 番 茄 肉 1 罐 （ 約 350 克 ）
意 大 利 粉 400 克
蒜 茸 1 茶 匙
羅 勒 莖 4 枝
牛 至 （ orengano ） 1/3 茶 匙
橄 欖 油 / 鹽 / 黑 椒 碎 各 適 量

做 法 ：
意 大 利 肉 腸 切 件 ， 青 豆 以 熱 水 略 烚 ， 意 大 利 粉 烚 熟 ， 過 冷 河 隔 水 ， 備 用 。 燒 熱 橄 欖 油 ， 將 肉 腸 煎 至 兩 邊 金 黃 ， 盛 起 隔 油 。 另 燒 熱 橄 欖 油 ， 炒 蒜 茸 ， 加 入 羅 勒 莖 略 炒 ， 下 番 茄 肉 （ 連 汁 ） / 牛 至 煮 至 滾 ， 落 鹽 / 黑 椒 碎 成 汁 料 。 最 後 將 肉 腸 放 上 意 大 利 粉 上 ， 淋 上 汁 料 ， 撒 上 青 豆 即 成 。

小技巧： 想 省 錢 的 話 ， 可 用 免 治 牛 肉 自 製 肉 腸 ， 或 以 雞 腸 、 火 腿 代 替 。 想 意 粉 彈 牙 ， 切 勿 煮 得 太 久 。