布朗尼巧克力蛋糕

【材　 料】
全蛋 110公克
細砂糖 80公克
鹽 2公克
發酵奶油 90公克
苦甜巧克力 60公克
低筋麵粉 90公克
可可粉 20公克
泡打粉 2公克
小蘇打粉 2公克
碎核桃 適量
夏威夷果仁 適量


【做　 法】
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。

2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。

3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可

4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。

【小技巧】
長12公分×寬2公分／6條
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。