花 餃 子

材 料:
餃 子 皮 12 片
免 治 豬 肉 200 克
椰 菜 100 克
麵 包 糠 3 湯 匙
鹽 適 量
胡 椒 粉 適 量

做 法:
1. 燒 滾 水 將 椰 菜 灼 軟 後 取 出 瀝 乾 切 碎 。

2. 切 碎 椰 菜 ， 加 入 免 治 豬 肉 、 麵 包 糠 、 鹽 、 胡 椒 粉 拌 勻 成 餃 子 餡 。

3. 取 餃 子 皮 1 片 放 手 中 ， 將 1 湯 匙 餃 子 餡 在 餃 子 皮 上 ， 將 餃 子 皮 邊 緣 向 中 心 按 摺 成 花 朵 狀 。

4. 燒 熱 易 潔 鑊 下 油 ， 將 花 餃 子 摺 口 向 下 以 中 火 煎 至 金 黃 再 反 轉 煎 熟 即 成 。

小技巧:
灼 椰 菜 後 要 過 冷 河 令 椰 菜 保 持 爽 脆 。