牛蒡牛肉絲

【材　 料】
牛蒡 200公克
牛肉 300公克
紅辣椒 1/2條

【調 味 料】
味醂 2茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙


【做　 法】
1.將醃過的牛肉切絲。（醃法見-香根牛肉 食譜）；紅辣椒切絲備用。
2.牛蒡削皮切成細絲，沖水10分鐘備用。
3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。
4.炒鍋中入油燒熱，以大火炒牛蒡絲約3分鐘，再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲，以大火炒3分鐘即可。