薑汁雙皮奶

材料

蛋白 6隻 鮮奶 2 1/2杯 薑汁 1湯匙

製法

1. 糖與水混合，煮滾成糖水。 2. 蛋白混和薑汁及鮮奶，打勻後加入涼了的糖水。 3. 將雙皮奶分成4碗。 4. 將半鑊水煲滾後把雙皮奶放在蒸架，蓋上鑊蓋，煮20分鐘後收至慢火。切勿揭開鑊蓋。 5. 收火後讓雙皮奶繼續焗約2分鐘後上䒷，熱吃或冷吃皆可。

調味-

糖水 糖 4湯匙 水 1/2杯