2009年4月8日星期三

壽喜燒

















【材  料】
A.牛肉薄片 300公克
牛蒡 1/2條
洋蔥 1/2顆
蔥 適量
B.高麗菜 1/4顆
葛切 20公克
豆腐 1/2塊
蒟蒻絲 適量
金針姑 適量
鮮香菇 2朵
紅蘿蔔 3片
壽喜燒醬汁 適量
牛油 適量

【做  法】
1.牛蒡用刀背刮除表皮,縱向劃上幾道淺刀痕,再以削鉛筆方式削成牛蒡絲,泡入濃度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)約15分鐘以防變色,再洗淨瀝乾備用。
2.洋蔥切成長條狀;蔥切段;豆腐用烤箱烤除多餘的水分至上色;葛切先泡入水中,使之軟化;金針菇和鮮香菇切除蒂,洗淨備用。
3.將蒟蒻絲放入沸水中煮約3~4分鐘,去除石灰澀味,取出泡冷水,待涼後瀝乾備用。
4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱,放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段吵香,倒入少量壽喜燒醬汁,再放入牛肉薄片,邊煮邊吃,並依個人喜好加入其餘材料享用。

沒有留言:

發佈留言