脆 蝦 萬 壽 果

分 量 ：4 人

材 料 ：
木 瓜 1/2 個
生 中 蝦 30 隻
麵 包 2 片
鹽 1/3 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
清 湯 1/2 碗
茄 汁 2 湯 匙
糖 1 1/2 茶 匙
油 / 生 粉 水 適 量


做 法 ：
1. 其 中 8 隻 生 中 蝦 去 殼 開 背 ， 洗 淨 加 1/3 茶 匙 鹽 調 味 。
2. 其 他 蝦 去 殼 去 腸 拍 成 茸 ， 加 1/3 茶 匙 鹽 和 1 茶 匙 生 粉 ， 順 時 針 攪 後 塗 在 麵 包 上 。
3. 木 瓜 切 兩 條 粗 條 ， 加 上 生 蝦 放 在 麵 包 一 端 捲 好 ； 放 入 滾 油 炸 8 分 鐘 至 脆 ， 切 件 放 上 碟 。
4. 其 他 木 瓜 肉 切 成 茸 ， 加 入 清 湯 、 茄 汁 和 糖 煮 滾 後 ， 加 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 蝦 卷 便 成 。