九層塔炒牛心

【材　 料】
牛心 300公克
九層塔 50公克
紅辣椒 1條

【調 味 料】
醬油 1茶匙
糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
米酒 2茶匙

【做　 法】
1.將牛心切片醃過汆燙，取出過油備用。（牛心醃法見-薑絲炒牛心 食譜）
2.炒鍋中入油燒熱，放入紅辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分鐘，然後加入調味料、九層塔以大火快炒2分鐘即完成。