靈芝菇鮮蝦蒸滑蛋

材料

雞蛋 4隻 靈芝菇 2⒂ 蝦仁 2⒂ 清雞湯 1杯

製法

1. 蝦仁去腸，洗淨，抹乾水份，加入醃料拌勻。 2. 靈芝菇切去根部，洗淨，飛水，瀝乾水份。 3. 雞蛋拂勻，注入清雞湯拌勻。 4. 將蛋液注入深碟內，隔水蒸3分鐘，加入蝦仁及靈芝菇續蒸4分鐘，關火稍焗片刻，取出享用。

調味

胡椒粉 1/4茶匙