照燒鮫魚

材料

鮫魚 2片 大根絲（伴食）100克 鹽適量

製法

1.大根洗淨，切幼，然後用少許鹽醃片刻，沖洗，搾乾水份，加入甘酢拌勻備用。 2.鮫魚洗淨，抹乾，用少許鹽醃片刻。 3.熱鑊下油，放入鮫魚件，煎至兩面金黃，下醬油調味汁，待汁收乾。上碟後伴以醃大根絲享用。

調味 -

醬油調味汁 砂糖 1/2湯匙 味醂 1 1/2湯匙 醬油 1 1/2湯匙 甘酢（大根用） 醋 100毫升 砂糖 3湯匙 鹽 1茶匙