奶油霜

【材　 料】

A.牛奶 375公克
細砂糖 235公克
香草豆 1根
B.蛋黃 325公克
細砂糖 235公克
奶油 1250公克

【做　 法】

1.取材料A中的牛奶、細砂糖、香草豆放入鍋中煮沸。
2.取材料B中的蛋黃、細砂糖一起打發。
3.將作法1的材料沖入作法2的材料中，使用攪拌器攪打至完全變涼並呈現出濃稠狀。
4.在作法3的材料中加入奶油打發即可。