碎牛肉拌飯

【材　 料】
牛絞肉 150公克
蔥花 30公克
青花菜 適量
綠豆芽 50公克
紅辣椒 1根
白飯 350公克


【調 味 料】
辣椒粉 1小匙
黑胡椒粉 少許
韓式辣醬 1大匙
雞精粉 1小匙
魚露拌醬 2中匙
20度料理米酒 1中匙


【做　 法】
1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。