手指餅乾

【材　 料】

a.蛋黃 50公克
細砂糖 25公克
b.蛋白 80公克
細砂糖 50公克
塔塔粉 1公克
c.低筋麵粉 100公克
糖粉 適量

【做　 法】

1.取材料A中的蛋黃和細砂糖一起使用打蛋器，打至顏色變為乳白色並且體積變大。
2.再取材料B的所有材料，一起攪打至溼性偏乾性的狀態後，分次加入作法1的材料中輕輕攪拌數下。
3.加入低筋麵粉於作法2中，拌勻至呈現出有粗粗狀的麵糊狀態即可。
4.將麵糊裝入擠花袋中。
5.在烤盤中擠出長條形狀的小麵糊。
6.灑上糖粉後，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。