梅香果凍

【材　 料】
水 300㏄
細砂糖 60公克
麥芽糖 50公克
果凍粉 13公克
梅酒 50㏄
酒漬梅子 6粒

【做　 法】
1.將細砂糖與水倒入鍋中，以小火加熱拌煮至沸騰；加入麥芽糖拌拌勻。
2.作法1中加入果凍粉攪拌至完全溶解並呈光滑黏稠狀即可熄火，再加入梅酒拌勻。
3.布丁杯中先墊適當大小的保鮮膜，待作法1稍微冷卻後即可適量倒入，並加入一顆梅粒。
4.將作法3中的保鮮膜用手扭轉成茶巾狀，放入冰箱冷藏凝固，食用時再從保鮮膜中取出即可。