沙嗲爆雞球

【材　 料】
雞腿 2支
洋蔥 80公克
青椒 60公克
黃甜椒 40公克
紅甜椒 40公克
蒜末 5公克

【調 味 料】
牛頭牌原味沙茶醬 1.5大匙
牛頭牌鮮味雞晶 1大匙
咖哩粉 1/3大匙

【醃　 料】
鹽 少許
糖 少許
米酒 1大匙
淡醬油 1小匙
太白粉 1大匙

【做　 法】
1.雞腿去骨後洗淨，切成適當大小塊狀，加入所有醃料醃約1個小時備用。
2.熱油鍋，油溫熱至160℃時，放入作法1的雞腿塊炸約1分鐘，取出瀝油備用。
3.洋蔥、青椒、黃甜椒、紅甜椒洗淨切塊，將青椒、黃甜椒、紅甜椒塊放入沸水中汆燙一下撈出備用。
4.熱鍋，到入2大匙的油，放入蒜末、作法3的洋蔥片爆香後，放入所有調味料拌炒均勻，再放入作法2的雞腿塊炒至入味。
5.最後加入作法3的青椒、黃甜椒、紅甜椒塊炒勻即可。