石鍋丼

【材　 料】
A.牛肉 100公克
生香菇 2朵
菠菜 100公克
黃豆芽 100公克
乾海帶芽 10公克
雞蛋 1顆
韓式拌飯醬 適量

【調 味 料】
A.酒 15cc
醬油 18cc
味醂 18cc
芝麻油 15公克
白飯 適量
B.鹽 適量
芝麻油 適量
白芝麻 適量
C.鹽 適量
蒜泥 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
D.醋 30cc
果糖 15公克
芝麻油 適量
紅辣椒絲 適量
薑絲 適量


【做　 法】
1.牛肉切成細條狀與調味料A之2/3量醃漬10分鐘，香菇切細條狀與剩餘調味料醃漬10分鐘，並分別用麻油炒至入味備用。
2.菠菜放入滾水中（放少許鹽）汆燙至軟，泡入冷水中冷卻，並充分扭乾後，與調味料B混合拌勻備用。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟，瀝乾水分加入調味料C拌勻備用。
4.海帶芽泡水膨脹後，充分瀝乾以調味料D混合拌勻備用。
5.雞蛋煎成半熟成太陽蛋備用。
6.將石鍋內塗上一層芝麻油（份量外），盛入適量白飯，整齊放入作法1～4的材料，以小火燒至鍋耙附著，離火前淋上少許芝麻油，再加入作法5的太陽蛋於正中央，食用時拌入韓式拌飯醬即可。