2009年4月16日星期四
焗水蜜桃配香檸Ricotta芝士及紅莓汁
食材 :
新鮮水蜜桃1個
牛油20克
糖粉38克
Ricotta芝士100克
檸檬皮及檸檬汁半個
提子乾15克
新鮮紅莓200克
薄荷葉少量
做法 :
1. 將水蜜桃放入滾水中煮10秒,撈起,浸在冰水中1分鐘,取出,去皮。
2. 將牛油塗在水蜜桃表面,灑上糖粉(10克),放進已預熱至攝氏180度的焗爐內,焗5分鐘,取出後放涼,備用。
3. 將Ricottacheese、部分檸檬皮、檸檬汁、糖粉(8克)、提子乾混和,成香檸Ricottacheese,備用。
4. 將紅莓、糖粉(20克)放入攪拌器中,打成醬汁,將紅莓籽隔走,成紅苺汁。
5. 將紅莓汁放在碟上,再放上水蜜桃,淋上香檸Ricottacheese芝士。灑上剩餘的檸檬皮、放上薄荷葉,即成。
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