釀魷魚筒

材料:
魷魚-------------------4隻
免治豬肉---------------300克
乾裢碎-----------------1茶匙
方魚碎-----------------1茶匙

調味:
醃料
鹽、麻油-------------各1/4茶匙
胡椒粉---------------1/4茶匙
生粉-----------------1茶匙

汁料:
生抽-----------------1/4茶匙
老抽-----------------1/2茶匙
麻油-----------------1/4茶匙
鹽、糖---------------各1/4茶匙

製法:
1. 將魷魚洗淨，去骨去鬚。
2. 免治豬肉、方魚碎及乾裢拌勻，下醃料拌勻成餡料。
3. 魷魚筒內抹上生粉，將餡料放入魷魚筒內至六成滿。
4. 熱鑊，1湯匙油燒至溫熱，放魷魚筒煎至金黃色。
5. 拌勻汁料，加入1湯匙水，再拌入魷魚蓋上焗5分鐘，盛起。斜刀切件即成。