日式天婦羅

材料:
中蝦 4隻
番薯 4片
青椒 4件
茄子 4片
天婦羅粉 4安士
蛋黃 1/2湯匙
水 3/4杯

製法:
1. 中蝦去殼，洗淨後抹乾，起雙飛。
2. 天婦羅粉與蛋黃及水拌成漿。
3. 將油燒熱至180度。
4. 番薯、青椒、茄子及中蝦分別沾上粉漿，放油內炸至微黃，取出隔油。
5. 將調味汁的材料拌勻。
6. 將天婦羅排放上碟，拌以調味汁。

調味:
木魚精 1/2湯匙
水 1/4杯
日本豉油 2湯匙
味醂酒 2湯匙