朱古力慕思蛋糕

黑朱古力................120克(g)
蛋黃....................24克(g)
淡忌廉..................140克(g)
全蛋.....................22克(g)
冧酒或拔蘭地.............適量
糖.......................30克(g)(如黑朱古力已有甜味或可按個人喜好減少)
朱古力海綿蛋糕片.........2片or 嘉頓/美心朱古力雪芳蛋糕......一個

(1)先用打蛋器將蛋黃及全蛋打至淡黃色,再倒入已加少許水煮溶的糖打至奶白色,成蛋槳 
(2)黑朱古力放進金屬碟內格水座溶,再倒進蛋槳內用膠刮攪勻,再加入酒攪勻,成朱古力槳
(3)將淡忌廉以打蛋器打至企身,再加入朱古槳內攪勻(成朱古力慕思)
(4)將一半朱古力慕思倒入已放一片海綿蛋糕的餅盤內,再放一片海綿蛋糕,再倒入餘下之朱古力慕思(6)將餅盤往桌上敲幾敲(敲掉空氣),放雪櫃下格約3-4小時,取出按喜好裝飾