鳳尾蝦多士

材料：
中蝦-8隻
蝦仁-150克
肥肉-20克
馬蹄-1粒
白方包-3片
泰式雞醬-伴食

調味:
鹽-1/4茶匙
味精-1/4茶匙
生粉-1/2茶匙
胡椒粉-少許

製法:
1. 把中蝦去殼留尾，開背後拍平。
2. 把蝦仁拍成蝦膠；肥肉及馬蹄剁碎；拌勻材料後調味，備用。
3. 將方包去皮，1片方包打成麵包糠，餘下兩片切成8片方塊。
4. 方塊麵包上抹上蝦膠，壓上中蝦，然後再沾上麵包糠。
5. 鑊內燒油，以中火把蝦多士炸至金黃，取出隔去油份便可享用。