雜 菌 豆 腐 滑 蛋

材 料
雞 蛋 3 隻 、 雜 菌 菇 2 包 、 豆 腐 1 件 、 清 雞 湯 300 毫 升 、 鹽 半 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 麻 油 少 許

做 法
1. 煲 滾 水 ， 拂 勻 蛋 蒸 6-7 分 鐘 。

2. 雜 菌 切 碎 汆 水 ； 豆 腐 切 粒 汆 水 。

3. 燒 熱 油 鑊 ， 下 雜 菌 炒 香 ， 加 入 豆 腐 。

4. 注 入 清 雞 湯 ， 下 鹽 、 胡 椒 粉 、 麻 油 埋 芡 淋 上 蒸 蛋 面 即 成 。