蠔油燴西蘭花

材料
西蘭花 1 棵 [切成小花]
蒟蒻蝦仁 75 克 [2.5 安士/2 兩]
草菇 75 克 [2.5 安士/2 兩]
蔥 2 棵 [切段]
薑 3 - 4 片
水 250 毫升 [1 杯]
粟粉水 適量

調味料
雞粉 ¼ 茶匙
蠔油 2 湯匙

做法
1. 在沸水中加入少許油，將西蘭花及草菇放入煮熟，取出沖冷水至涼，瀝乾。

2. 用2湯匙油爆香蔥段及薑片，將油連蔥薑倒出盛起，原鑊下蠔油、蒟蒻蝦仁及水煮沸，用粟粉水埋芡，加入西蘭花及草菇炒勻，下雞粉調味，再拌入預先盛起的蔥薑油，即可享用。