玉竹雪耳瘦肉湯

材料:
玉竹 1両 雪耳 1個 無花果 4粒 瘦肉

烹調步驟:
1) 瘦肉洗淨出水
2) 玉竹洗淨備用
3) 雪耳浸軟,剪去中心黑色,硬的部份,其餘剪成小朵
4) 無花果洗淨切半
5) 煲滾水,放入所有材料
6) 先用猛火煲半小時,轉慢火煲二小時,轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

煲湯的要缺：
瘦肉煲湯前要先出水,去除血水和油膩,出來的湯會很清用
湯一定要先用猛火,最少煲15分鐘,然後轉慢火,煲好後才下鹽調味

此湯的好處:
玉竹可潤燥止渴;雪耳滋補養氣;此湯有潤燥滋陰作用,對皮膚亦有益,可時常飲用