2009年2月27日星期五

燒酒鴨
















【材  料】
菜鴨 1隻
米酒 2瓶
水 3000㏄
香菜 少許
棉布藥包袋 1個
藥材:
杜仲 1錢
玉竹 1錢
當歸 1錢
青耆 1錢
枸杞 1錢
白芍 1錢
【做  法】
1.將所有中藥材放入棉布袋中,並用棉繩將袋口綑緊備用。
2.菜鴨剁小塊,放入滾水汆燙2~3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。
3.取一深鍋,倒入3000㏄的水,加入作法1的中藥包、作法2的鴨肉塊及2瓶米酒,蓋上鍋蓋開中火約煮45分鐘熄火取出,最後再放上香菜即可。

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