冬蔭功炒飯

材料：
大蝦2隻
蘑菇5粒
熟飯1碗
香茅1支
乾蔥少許
芫荽少許

金不換少許醬料：
魚露1/2湯匙
花奶2湯匙
辣椒膏3湯匙
檸汁1/2湯匙

做法：
1.蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。
2.燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。
3.加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。

技巧：
(http://www.GetJetso.com - 著數網提供最新著數優惠情報,股市討論,潮流時尚美容討論拍賣及易物服務) 用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。