椰蓉蛋黃蒸糕

所需材料：

低筋麵粉 ... 300克
糖粉 ... 100克
A 料
乾酵母 ... 1小匙
溫牛奶 ... 1杯
糖 ... 1小匙
B 料
鹹鴨蛋黃 ... 6個
煉乳 ... 6大匙
椰子粉 ... 1/2杯

作法步驟：
A料混勻放置數分鐘使酵母溶化，倒入篩好的麵粉中用筷子拌成麵糊，遮蓋起來放溫暖處約 1 小時後，加糖粉再拌勻。
鹹蛋黃切碎。B料混勻。
取一平底深圓盤，底部抹些沙拉油，倒入1/4麵糊，使之攤平。
撒上1/3的B料，再舀入1/4麵糊在B料上，小心勿推動到B料。如此重覆三次，做成四層。
上方可加一些切碎的紅綠櫻桃或青紅絲裝飾。
蒸籠或炒菜鍋中燒滾半鍋水，將裝麵糊的深盤收入，大火蒸20分鐘。
取出切塊即可食用，也可再撒些椰子粉裝飾。