五 香 蛋

材 料:
雞 蛋 3 隻
鮮 奶 約 150 克
芫 荽 1 條
薑 少 許
蔥 少 許
羅 勒 少 許
蒜 頭 2 瓣
鹽 / 胡 椒 / 油 少 許

做 法:
1. 芫 荽 切 粒 、 薑 切 茸 ，蔥 切 花 ， 羅 勒 搣 葉 切 碎 ， 蒜 頭 切 茸 。

2. 雞 蛋 拂 好 ， 加 入 鮮 奶 、 芫 荽 、 蔥 花 、 羅 勒 及 鹽 / 胡 椒 / 油 ， 拂 勻 。

3. 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 大 火 下 蛋 液 慢 推 ， 至 半 生 熟 便 完 成 。

技巧:
想 蛋 炒 得 嫩 滑 ， 記 得 要 猛 火 ， 慢 手 推 ， 快 手 會 推 散 蛋 液 ！