醬香苦瓜封

材料:
白苦瓜
絞肉
熟豬皮
脆瓜
蔥花
雞蛋

醃料:
糖
醬油
太白粉
花雕酒
蒜頭
紅豆腐乳

製法:
(http://www.GetJetso.com - 著數網提供最新著數優惠情報,股市討論,潮流時尚美容討論拍賣及易物服務) 白苦瓜從蒂頭切開取出籽備用
豬絞肉剁出年性後加入脆瓜碎、熟豬皮丁、蔥花攪拌出黏性，加入雞蛋、糖、脆瓜水、豬皮水調味後
(加入脆瓜可以使肉餡有口感又能香甜回甘，加入豬皮可以增加黏性，更加順口)
肉餡塞回苦瓜條中，以牙籤固定頭部，下鍋油炸至金黃色，撈出後炸蒜頭至金黃
(炸過後讓表面上色)
起油鍋將糖炒出糖色，加入醬油、水煮一下後倒入苦瓜中入蒸一小時，取出留湯，加入紅腐乳調味芶芡後淋在苦瓜上
(加入紅腐乳可以降低油膩感使味道更加圓潤順口)