蒸鹹蛋糕

所需材料：

蛋 ... 6個
糖 ... 180克
鹽 ... 1小匙
低筋麵粉 ... 180克
五香肉醬 ... 1罐(160克)

作法步驟：
蒸籠或炒菜鍋中先燒滾半鍋水預備。
將蛋、糖、鹽、麵粉平均分成兩份。
將1份的蛋、糖、鹽放在鋼盆中，用電動打蛋器攪打約 3 分鐘到濃稠乳白。
1份麵粉篩入拌勻，倒入模型中刮平，以中火蒸約 8 分鐘。
將蛋、糖、鹽、麵粉平均分成兩份。將 1 份的蛋、糖、鹽放在鋼盆中，用電動打蛋器攪打約 3 分鐘到濃稠乳白，打好第二份麵糊。
8分鐘到了即打開蒸籠蓋，小心將攪散的肉醬鋪在蛋糕上，再將第二份麵糊淋上，刮平。
再蒸約 10 分鐘即可。取出切塊趁熱食用。

備註：
1.肉醬可用紅蔥末、肉鬆、香菇等代之。
2.如果材料份量(不加肉醬)只用一半，可用小蒸籠蒸，即可蒸出圓凸漂亮的蛋糕，非常簡單。
3.蒸蛋糕因未加油魯和牛奶，故冷食不如熱食柔軟可口。