栗子鳳翼煲

【材　 料】

A.雞翅 300公克
香菇 100公克
栗子 200公克
B.蔥段 60公克
薑片 30公克

【調 味 料】

A.醬油 1大匙
糖 2大匙
香菇精 1小匙
米酒 60㏄
水 800㏄
B.太白粉水 適量
香油 1大匙

【做　 法】

1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。
2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。
3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。