意式焗紫薯配羊奶芝士

材料
Peruvian Purple紫薯 2大隻、 Pancetta煙肉 30克、羊奶芝士 15克、鮮百裏香葉 1棵（切碎）、牛油少許、鹽/黑胡椒碎各適量

做法
1.將紫薯洗淨，放在鋪了濕廚房抹紙的碟上，再鋪上濕廚房抹紙，冚上微波爐保鮮紙，然後放入微波爐用大火加熱 4至 5分鐘至熟透。

2.將薯仔去皮，用叉壓碎，加鹽及黑胡椒碎調味，將半份放在塗了牛油的焗盤，輕輕壓實，再放羊奶芝士、煙肉及百裏香葉碎，再壓上剩餘的薯茸。

3.將（ 2）放入已預熱的焗爐，以 160℃焗 35至 40分鐘，脫模後即成。