芥 末 三 絲 番 薯 粉

材 料:
番 薯 粉 1 紮 、 冬 菇 2 隻 、 叉 燒 2 兩 、 西 芹 1 條 、 蒜 頭 2 粒 、 水 1 碗 ；

調 味 料 ：
芥 末 涼 拌 醬 3 湯 匙 、 水 1/2 杯

做 法:
1. 番 薯 粉 浸 軟 後 撈 起 備 用 。

2. 蒜 頭 切 碎 成 茸 。 冬 菇 、 叉 燒 、 西 芹 切 絲 。

3. 起 鑊 中 火 下 油 ， 下 蒜 頭 略 炒 ， 再 加 三 絲 略 兜 。

4. 下 拌 醬 及 水 ， 再 下 番 薯 粉 炒 至 收 水 。

小技巧:
落 完 水 之 後 ， 想 節 省 時 間 可 轉 大 火 煮 滾 ， 再 轉 回 中 火 炒 番 薯 粉 。