咖哩蝦跟炸花卷

材料：
油──少許
小蔥──1顆
蝦米──30g
峇拉煎── 小塊
蒜頭──4顆
紅椒──150g
咖哩粉──1/2匙
椰汁──2匙
雞湯──200g

調味料：
味精──少許
鹽──少許
糖──適量

作法：
1. 放油爆香小蔥，蝦米，蒜頭至金黃色。
2. 加入峇拉煎、紅椒，以及調味料調味。
3. 以小火煮15分鐘，加入咖哩粉、椰漿及高湯後備用。
4. 蝦以大火油炸後放入砂煲，加入咖哩汁，以小火煮2分鐘即可。