鹽酥豬扒

材料:
無骨豬扒 300克、蒜片 1湯匙、薑 5片、蔥段 2棵、粗粒地瓜粉 6湯匙

醃料：
生抽 1湯匙、水 4湯匙、乳酪 1湯匙、香菇粉/五香粉/糖各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、醬油膏 1湯匙

調味料：
味椒鹽/辣椒粉各適量

做法:
1.將豬扒用刀背拍鬆，斜切一開二後放入大碗中，加入生抽、醬油膏、水、乳酪、鹽、糖、五香粉及香菇粉拌勻，再加入蔥段、薑片及蒜片拌勻醃 1小時。

2.將醃好的豬扒蘸上地瓜粉，靜置一會。

3.將豬扒放入中油溫，用中火炸至金黃色，撈起稍瀝乾油，再放入滾油中以大火將油份逼出，盛起瀝乾油後，撒上味椒鹽及辣椒粉即可食用。