香蔥焗肉排煲

材料:
肉排 400克、薑絲 19克、粉皮條 38克、乾蔥 6粒、蔥花適量、水 1杯

調味料：
生抽 2茶匙、糖 1茶匙、花雕酒 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量

做法:
1.煲滾適量水下粉皮條煮 5分鐘，撈起略浸冰水，然後過冷河。

2.燒熱鑊下油，下肉排炒熟表面後撈起，收細火原鑊爆香乾蔥及薑絲，將肉排回鑊，加 1杯水、生抽、花雕酒、糖、胡椒粉及麻油炒勻，冚蓋煮 3分鐘。

3.預先燒熱瓦煲。待肉排煮熟後，加入粉皮條炒勻，埋生粉水芡煮至汁稠，然後全部放入瓦煲，最後撒上蔥花即成。