椰香南瓜湯

材料

南瓜（去皮、切角）----175克 椰汁----225毫升 乾裢（烤至輕微變色）----4個 鹽----1茶匙 黑胡椒粉----1/4茶匙 裢（切碎）----3棵 雜菜湯----（1.2升）﹕ 洋裢----1個 甘筍----2個 芹菜----2棵 芫荽----少許 黑胡椒子----少許

製法

1. 煮滾 1.5 升水，加入雜菜湯材料煮滾，轉慢火煮至湯水剩下約八成，隔去材料。 2. 加入南瓜拌勻，將湯水煮滾，轉慢火。 3. 加入椰汁、乾裢、鹽及黑胡椒粉，拌勻，待湯水再滾，南瓜應該已熟透。拌入裢，將湯放進暖湯碗中即成。