脆皮芝士矮瓜

材料

矮瓜（需細條的）--------八⒂ 大片芝士--------兩片 脆漿麵粉--------3/4杯 澄麵--------1/4杯 泡打粉--------1 1/2茶匙 鹽--------1/3茶匙 水--------2/3杯 油--------1 1/2湯匙

製法

1. 芝士切成小片，矮瓜切雙飛片，夾入一小片芝士（芝士不可露出矮瓜外面），沾滿脆漿，放落滾油中炸至金黃色上碟。炸時用中火。 小技巧 麵粉及澄粉可以用自發粉一杯來代替。