蠔皇牛肉卷

材料

牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] 甘筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切條] 蘆筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切條]

製法

1. 牛柳與醃料拌勻。 2. 甘筍和蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。將蔬菜放在牛柳上捲好。 3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透。 4. 煮熱芡汁，淋在牛柳卷上。

調味

醃料： 蠔油 1 湯匙 芡汁： 蠔油 2 湯匙 水 7 湯匙 粟粉 1 1/2 茶匙 糖 1/2 茶匙