酥炸帶子

材料

急凍帶子--------半斤 自發粉--------酌量 麵包糠--------酌量 雞蛋--------一隻拂勻 醋--------1/2湯匙

製法

1. 帶子洗淨，加調味料醃二十分鐘，放落滾水中灼半分鐘，取起抹乾水。灼時水中加入少許醋，大約水四杯加醋半湯匙。 2. 把帶子沾上自發粉，然後沾上雞蛋，再沾上麵包糠，放落滾油中炸至金黃色，撈起上碟。

調味

麻油--------少許 胡椒粉--------少許 鹽--------1/3荼匙 生粉--------半湯匙